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精準扶貧 高校食堂好洋氣 土豆做成50多種菜

    來源: 央廣網    作者:     時間:2019-05-17

 

 

  今年10月底,西南財經大學后勤服務總公司負責人前往美姑縣實地調研考察,在了解當地農副產品產業結構及產業鏈現狀后,采用“以購代捐”的方式從當地采購了一批土豆、干花椒、苦蕎米、苦蕎掛面等農特產品,其中最主要的高山土豆共計43噸。

 

  

 

  研究菜品

 

  為了將土豆做出不同菜品,不讓學生們吃膩,學校專門成立了一個菜品研發小組,由學校學生食堂和餐廳的多名資深廚師組成,還派廚師到有合作關系的西南民族大學交流,甚至到學校外的小攤上去學狼牙土豆如何制作。

 

  土豆沙拉、土豆煎蛋餅、土豆雞米花、咖喱土豆……從11月16日開始,西南財經大學光華、柳林兩個校區的食堂和餐廳里,集體上演“土豆美食節”,校方共推出了50多種土豆菜品,一些做法之前完全“聞所未聞”。

 

  50多種土豆菜的背后,原來是一個讓人暖心的舉動,西南財經大學在對四川涼山州美姑縣精準扶貧中,為了幫助當地貧困群眾培育可持續發展產業,從當地采購了43噸高山土豆,并將這些土豆做成“網紅菜品”,菜品推出后,受到學校廣大師生的歡迎。

 

  開土豆宴:西南財大推出50多種土豆菜品

 

  11月16日中午,當西南財經大學柳林校區大二學生廖子琪走進學校食堂時,其中一個打菜的窗口前已經排滿了人,“這樣的狀況還是入學以來第一次見到。”她排隊走到了窗口,一大片裝菜的小碗依次排開,每一個碗中都有做好的土豆。

 

  廖子琪更沒想到,學校里面竟然還有“美姑縣高山土豆美食節”這樣的特殊節日。當天,西南財經大學在柳林、光華兩校區所有學生食堂、教工食堂和校園餐廳,精心推出了50多種土豆主題菜品。記者發現,土豆宴上既有狼牙土豆、土豆燒牛肉等傳統菜式,又有土豆烙、土豆芝麻煎餅等小吃,還有土豆大盤雞、椰蓉土豆餅、咖喱土豆泥等美食。最便宜的一份土豆菜僅1.5元,最貴的土豆大盤雞也才6元。

 

  “從來沒見過這么多種土豆菜一起擺出來,每一道土豆菜都想嘗一下。”學生劉暢說。而根據學校后勤部工作人員介紹,這些土豆的烹飪法包含了燒、烤、煮、拌、燜、炒、炸、煎。

 

  食堂內土豆菜緊俏,而食堂外,“美姑縣農特產品西財校園展銷會”也在如火如荼地進行。現場擺滿了來自美姑縣出產的土豆、核桃、花椒、苦蕎茶等農特產品,旁邊還有郵寄到家服務的點位,很多學生買下一些農產品,直接寄回老家。

 

  據了解,西南財大兩個校區食堂平常每天土豆的用量在1000斤左右,而11月16日到19日三天時間,學校師生已經吃掉、購買了12000多斤土豆。

 

  背后真相:精準扶貧 數十噸高山土豆進高校

 

  據了解,此次土豆美食節和展銷會的全部農特產品,均來自西南財大“以購代捐”精準扶貧的涼山州美姑縣。在前期的宣傳倡導下,學校大部分學生已經知曉,這些品種不一、制作精良的土豆菜,原材料都來自大山深處,土豆美食節和農特產品展銷會,原來是一場愛心接力。

 

  學校方面介紹,學校希望通過幫助當地貧困群眾培育可持續發展產業、提升貧困群眾脫貧致富的內在動力,增強“造血”功能,為建立健全長效穩定的脫貧機制積極貢獻力量。

 

  因此在今年10月底,西南財經大學后勤服務總公司負責人前往美姑縣實地調研考察,在了解當地農副產品產業結構及產業鏈現狀后,采用“以購代捐”的方式從當地采購了一批土豆、干花椒、苦蕎米、苦蕎掛面等農特產品,其中最主要的高山土豆共計43噸。

 

  粗略一算,一個土豆3兩重,一個人如果一天吃10個(3斤)土豆,43噸土豆要吃70多年。“當初為把這些土豆轉化成美食,確實下了不少功夫。”學校后勤部工作人員說,為了將土豆做出不同菜品,不讓學生們吃膩,學校專門成立了一個菜品研發小組,由學校學生食堂和餐廳的多名資深廚師組成,“為了菜品的味道,我們還派廚師到有合作關系的西南民族大學交流,甚至到學校外的小攤上去學狼牙土豆如何制作。”

 

  最終,土豆宴得到西南財大師生的支持。接下來,西南財經大學還將向美姑縣持續開展“以購代捐”幫扶活動,通過下訂單的方式,長期購買當地的農特產品。